Também conhecida como star fruit, em virtude de ter cinco gomos, a carambola é o fruto da caramboleira, árvore de pequeno porte, muito utilizada como ornamento de quintais e jardins. Originária da Índia, é muito conhecida na China, principalmente na fabricação de sobremesas.
De sabor agridoce, a carambola pode ser consumida in natura ou no preparo de geléias, caldas, sucos e compotas.
Mas, atenção! Pessoas portadoras de insuficiência renal não podem comer carambola, pois esta fruta possui uma toxina natural que não é filtrada pelos rins destas pessoas, ficando retido no organismo e atingindo o cérebro, podendo inclusive levar à morte. Portadores de diabetes devem consultar o médico antes de comer a carambola, pois podem sofrer de insuficiência renal e não saber.
Os sintomas mais frequentes, em pessoas que sofrem de insuficiência renal, logo após a ingestão da carambola, são o soluço contínuo, vômitos, alteração do estado psíquico, desordem da consciência, disforia ou letargia, e até coma; em situações mais graves podem ocorrer eplepsia e óbito.
Fora isso, se não tem qualquer incapacidade em ingerir a fruta, a carambola é uma fonte rica de sais minerais e vitaminas A, B1, B2, C, além de fósforo e potássio.
Essa foi uma das que foram oferecidas a minha tia Suzana. É verdadeiramente muito linda. Mas, como é rica em potássio, é uma fruta que não posso ingerir. Por esse motivo a ofereci a uma hóspede que amou e tratou de comê-la geladinha.
Algumas receitas com a carambola:
Cortada em fatias (9 carambolas) e deixada no fogo brando com açúcar (1/2 kg), com duas xícara (chá) de água, fica quase da mesma consistência e sabor do doce de ameixa-preta.
Em um liquidificador, bata uma xícara e meia (chá) de água gelada com 2 bolas de sorvete de creme, e uma carambola. O resultado é um delicioso suco cremoso.
Para um suco refrescante, 8 carambolas médias em um litro de água, açúcar a gosto e gelo.
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